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Obesidad, un problema complejo: enfoque transdisciplinario

Grupo Transdisciplinario para la Obesidad en Poblaciones - Universidad de Chile

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Classes Start:
abierto permanentemente
Price:
$ 10.000

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NOTA: Puedes realizar el curso gratuitamente y si quieres certificarte, deberás pagar un monto de $10.000.- pesos chilenos, una vez aprobado el curso.


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La obesidad es un problema de alta prevalencia en todos los grupos etarios, educacionales y socioeconómicos en nuestro país, aunque se presenta con mayor frecuencia en mujeres y en grupos sociales más vulnerables. Este problema es de origen multidimensional y de gran complejidad en las interacciones entre los factores y conductores causales, que incluyen ámbitos individuales (biológicos, genéticos, sicológicos) y estructurales o poblacionales (determinantes sociales, entornos alimentarios y ambiente comunitario). Esto constituye un gran desafío de enfoque desde distintas disciplinas, sumando conocimiento, experiencia y creatividad.

Este curso se presenta en el contexto del trabajo del Grupo Transdisciplinario de Obesidad de Poblaciones de la Universidad de Chile (GTOP), que está estudiando el problema integralmente para contribuir a comprender y derrotar la obesidad en Chile.

  • Módulo 1: Introducción a la transdisciplina y la obesidad.
  • Módulo 2: Factores biológicos relacionados con la obesidad.
  • Módulo 3: Factores Económicos.
  • Módulo 4: Distintos enfoques de intervención.
  • Módulo 5: Estudio de casos.
  • Semana 6: Evaluación final
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    Lorena Rodríguez

    Médica, Pediatra, Magíster en Nutrición del INTA de la Universidad de Chile, Diplomada en Gestión de Políticas Públicas (Universidad de Chile) y en Gerencia Social (FLACSO). Académica de la Escuela de Salud Pública, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile. Durante 15 años trabajó en el Ministerio de Salud en el Dpto. de Alimentos y Nutrición. Sus líneas de investigación son nutrición de poblaciones, políticas públicas en alimentación y nutrición, determinantes de la alimentación y la nutrición.

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    Carolina Franch

    Antropóloga Social, Universidad de Chile
    Profesora Asistente. Académica del Departamento de Antropología de la Universidad de Chile.
    Durante 10 años formó parte del Centro Interdisciplinario de Estudios de Género de la Facultad de Ciencias Sociales, siendo desde el año 2014 al 2018 la Subdirectora.
    Sus líneas de investigación son género, alimentación, cuerpo y políticas públicas. Departamento de Antropología, FACSO. Universidad de Chile.
    Doctora en Ciencias Sociales, Universidad de Chile.
    Magíster en Género y Cultura, mención Ciencias Sociales, Universidad de Chile.

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    Cecilia Baginsky

    Ingeniera Agrónoma, Universidad de Chile, Dr. en Ciencias Agronómicas de la Universidad Politécnica de Madrid. Profesora Asociada del Departamento de Producción Agrícola de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile. Sus líneas de investigación son producción y manejo agronómico sostenible de cultivos anuales con énfasis en el uso eficiente del agua y del nitrógeno, y su efecto sobre el rendimiento y calidad nutricional de los granos, en cultivos de leguminosas y cultivos ancestrales (amaranto y chía)

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    Patricia Gálvez, PhD, MSc

    Actualmente es académico del área de Nutrición Publica del Departamento de Nutrición de la Universidad de Chile. Realizó su doctorado en Salud Comunitaria en la Universidad de Illinois. Su principal área de interés y experticia es el entendimiento de la conducta alimentaria y ambientes alimentarios, para diseñar intervenciones focalizadas, orientadas a prevenir o tratar la obesidad. Ha dirigido proyectos de investigación focalizados en el ambiente alimentario del hogar, de la mujer y su rol en la alimentación familiar y la influencia de la familia en la alimentación de sus miembros. Además, ha participado en la evaluación de intervenciones como las EGO Escuelas y el Programa Vida Sana.

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    Daniel Egaña Rojas

    Es antropólogo social de la Universidad de Chile, magíster en Estudios Latinoamericanos de la misma universidad y Doctor en Ciencias Antropológicas de la Universidad Autónoma Metropolitana de México. Académico del departamento de Atención Primaria y Salud Familiar (Fac. Medicina, Universidad de Chile) Realiza docencia e investigación en temas de Salud, alimentación y cultura, y participación comunitaria. Es parte de GTOP.

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    Marcela Araya

    Enfermera – matrona. PhD en Nutrición y Alimentos. Magíster en Salud Pública. Profesora Asistente del Departamento de Promoción de la Salud de la Mujer y el Recién Nacido de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile. Con una amplia experiencia en docencia de pre y post grado a nivel disciplinar y transdisciplinar en temas de investigación, nutrición de poblaciones, salud de la mujer, recién nacido y derecho a la alimentación. Investigadora responsable de dos proyectos FONIS y con-investigadora de proyectos FONDECYT, COVID, FAO y extensión. Además de experiencia en la coordinación de varios proyectos poblacionales, incluida la Encuesta Nacional de Salud 2009-2010.

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    Gerardo Weisstaub

    Médico Pediatra Nutriólogo (CONACEM) Magister en Ciencias de la Nutrición, INTA, Universidad de Chile. Magister en Educación en Ciencias de la Salud. Universidad de Chile. Profesor Titular, Universidad de Chile. Coordinador del Magister en Nutrición Infanto Juvenil (MANIJ) del INTA. Desde hace 12 años que es Director del Diplomado en Nutrición del Niño, Niña y Adolescente del INTA. Ha sido Secretario General de la Sociedad Latinoamericana de Investigación en Pediatra (SLAIP). Áreas de investigación: obesidad infantil, condición física y actividad física en pediatría, composición corporal en pediatría. Actualmente lidera un proyecto sobre composición corporal en la mujer embarazada y el lactante ocupando isótopos estables.

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    Fabián Duarte

    Doctor en Economía de la Universidad de Yale, Magíster del Centro de Economía Aplicada de la Universidad de Chile e Ingeniero Civil Matemático de la Universidad de Chile. Actualmente es Director del Departamento de Economía y profesor asociado de la Facultad de Economía y Negocios de la Universidad de Chile. Ha encabezado el Centro de Microdatos, el Núcleo Milenio en Desarrollo Social, la Escuela de Desarrollo de Talentos y fue Director Asociado y Economista Adjunto para Chile del Center for Latin American Social Policy de RAND Corporation (California). Fue investigador principal de un grant de NIA (National Institute on Aging) y co-investigador principal de un grant de NIH (National Institutes of Health) además ha sido investigador en Yale University, el Banco Central de Chile y la Superintendencia de Bancos e Instituciones Financieras de Chile.

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    Paulina Molina

    Nutricionista, Universidad de Concepción, Magíster en Nutrición y Alimentos, INTA. Académica de la Unidad de Nutrición Pública del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, Universidad de Chile. Sus líneas de investigación son ambientes alimentarios, obesidad infantil, nutrición comunitaria, intervenciones educativas y comunicacionales en alimentación y nutrición.

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    Marcelo Cano

    Profesor titular. Laboratorio de Ciencias de la Actividad Física Departamento de Kinesiología Universidad de Chile Director Diploma en Cs. de la Actividad Física Kinesiólogo egresado de la Universidad de Chile en 1989.  Doctor en Fisiología del Ejercicio (2009, Universidad de Granada). Especialista en Kinesiología deportiva (DENAKE). Profesor titular de la Universidad de Chile, donde inicié mi carrera académica el año 1992. Los últimos años ha realizado investigaciones relacionadas con la aptitud física y los niveles de actividad física en personas con enfermedades no transmisibles, con estudiantes de pregrado y posgrado (www.researchgate.net/profile/Marcelo_Cano-Cappellacci). Fue director de la Escuela de Kinesiología (2001-2006), subdirector académico de la Facultad de Medicina (2006-2010) y director del Departamento de Kinesiología (2014-2018) de la Universidad de Chile. Ha sido parte de la junta de acreditación de estudios de pregrado en World Physiotherapy (ex WCPT), y revisor externo de procesos de acreditación en diferentes países.

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    Jorge Aranda Ortega

    Profesor Asistente de la Facultad de Derecho de la Universidad de Chile. Doctor en Derecho de la Universidad de Brasilia (2019). Magíster en Derecho con mención en Derecho Público de la Universidad de Chile (2013). Abogado de la Universidad de Chile (2009). Ha trabajado en el Centro de Derecho Ambiental desde el año 2008 en calidad de ayudante ad-honorem, desde 2010 en calidad de instructor, y desde el año 2015 como profesor asistente. Este año ha impartido el curso de verano de "Derecho Ambiental", y el electivo "Seguridad y Soberanía Alimentaria". Es integrante del Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones, GTOP, de la Universidad de Chile.

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    Gabriela Lankin Vega

    Profesora Asociada de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile. Ingeniera Agrónoma de la Universidad de Chile, Máster en Ciencias de la Universidad de Lincoln y Doctora en Filosofía de la Universidad de Adelaida. Sus líneas de especialización son el control biológico de plagas agrícolas, actualmente uno de los focos de su actividad es el uso de nemátodos entomopatógenos para el control de plagas en hortalizas, además en sistemas alimentarios sostenibles y el cambio global Es integrante del Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones, GTOP, de la Universidad de Chile.

¿A quién está dirigido este curso?

El curso está dirigido a profesionales de la salud vinculados a temáticas relacionadas a la alimentación y la nutrición; gestores de políticas públicas en salud, agricultura y desarrollo social y otros profesionales interesados en el tema desde la perspectiva social, familiar y comunitaria.

¿Qué modalidad tiene este curso?

100% online y asincrónico. Puedes iniciarlo cuando quieras y avanzar a tu propio ritmo.

¿Qué requisitos se necesitan para realizar el curso?

Ser profesional interesado en temas de alimentación y nutrición, con énfasis en atención investigación, docencia y gestión de políticas públicas locales o nacionales.
Tener acceso a internet y estar disponible para alguna sesión online sincrónica.
Se requiere disponibilidad horaria para revisión de material docente, participación en foros y desarrollar test online.

¿Qué tiempo debe dedicarle al curso?

Duración total: 20 hrs. Se recomienda dedicar 2 horas semanales, que pueden ser distribuidas en distintos días.

¿Se entregará alguna certificación?

Quienes aprueben el curso y paguen un monto de $10.000.- pesos chilenos, accederán a un Certificado de Formación de Extensión. El documento describe el estado y nota de aprobación, horas, firmas de las autoridades responsables, logotipos institucionales y el período de realización del curso. Además, contiene un código enlazado a un registro público de validación.

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