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Transmisión de dinámicas alimentarias en entornos domésticos

Universidad de Chile

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Hay una edición del curso disponible:

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Curso 100% online y asincrónico. Puedes iniciarlo cuando quieras y avanzar a tu propio ritmo.

FECHAS DESTACADAS
Inicio del curso: 14/01/2026
Período de inscripciones: desde el 14/01/2026 hasta el 19/12/2026
Cierre del curso: 31/12/2026

Para participar, debes inscribirte con tu cuenta OpenUChile y pagar $15.000 pesos chilenos:
PASO 1: Créate una cuenta OpenUChile aquí. CREAR CUENTA OPENUCHILE
PASO 2: Revisa tu correo electrónico y activa tu nueva cuenta.

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El curso se centra principalmente en el ambiente doméstico, el cual ha sido escasamente estudiado en nuestro país, debido a la diversidad de hogares y sus distintas costumbres, estimándose como uno de los más complejos de caracterizar. Sin embargo, su relevancia es alta debido a que constituye el principal espacio de socialización, donde se definen, simbolizan, transmiten y reproducen gran parte de los hábitos de vida, las preferencias y tradiciones alimentarias.

El objetivo es reconocer y reflexionar sobre pautas culturales y dinámicas de alimentación transmitidas dentro del entorno doméstico, orientadas para que los equipos y gestores de salud obtengan herramientas pertinentes para intervenir conductas alimentarias.

  • Semana 1: Contexto sociocultural y epidemiológico de la alimentacion en Chile
  • Semana 2: ¿Cómo entrar a las dinámicas alimentarias del entorno doméstico?
  • Semana 3: ¿Qué sabemos de la estructura alimentaria en el contexto del hogar?
  • Semana 4: Sujetos responsables de transmisiones de pautas y dinámicas de alimentación.
  • Semana 5: Recomendaciones de intervención en base a la comprensión de las dinámicas alimentarias domésticas.
  • author

    Carolina Franch

    Antropóloga Social, Universidad de Chile
    Profesora Asistente. Académica del Departamento de Antropología de la Universidad de Chile.
    Durante 10 años formó parte del Centro Interdisciplinario de Estudios de Género de la Facultad de Ciencias Sociales, siendo desde el año 2014 al 2018 la Subdirectora.
    Sus líneas de investigación son género, alimentación, cuerpo y políticas públicas. Departamento de Antropología, FACSO. Universidad de Chile.
    Doctora en Ciencias Sociales, Universidad de Chile.
    Magíster en Género y Cultura, mención Ciencias Sociales, Universidad de Chile.

  • author

    Paula Hernández

    Antropóloga social.
    Durante más de diez años formó parte del equipo del CIEG y posteriormente se desempeñó como encargada de la Oficina de Género y Educación no Sexista de la Facultad de Ciencias Sociales de la misma Universidad.
    Actualmente cursa estudios doctorales en Antropología Social y Cultural en la Universidad Libre de Berlín. Su investigación se enfoca en las temáticas de género, alimentación y desperdicio. Licenciada en Antropología Social.
    Magíster en Género y Cultura con Mención en Ciencias Sociales.
    Estudiante de Doctorado en Antropología Social y Cultural.

  • author

    Isabel Pemjean

    Antropóloga Social. Durante ocho años formó parte del equipo del CIEG, se desempeñó en el Estado en la Unidad del Buen Vivir de la Sexualidad y la Reproducción del SERNAM.
    Actualmente cursa estudios doctorales en Salud Pública en la Universidad de Chile. Su investigación se enfoca en las temáticas de género, alimentación y salud. Licenciada en Antropología Social.
    Magíster en Género y Cultura con Mención en Ciencias Sociales.
    Estudiante de Doctorado en Salud Pública.

  • author

    Lorena Rodríguez

    Médico Cirujano, especialidad pediatría. Más de 15 años de dedicación al desarrollo, gestión, implementación y evaluación de políticas públicas en las áreas de nutrición y alimentación.
    Fue Jefa del Dpto. de Nutrición y Alimentos del Ministerio de Salud de Chile, donde le correspondió liderar y gestionar la Política Nacional de Alimentación y Nutrición y la Ley de Etiquetado.
    Actualmente es académica de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Chile e integrante del Grupo Transdisciplinario de Obesidad de Poblaciones, GTOP.
    Máster en Nutrición.
    Diplomada en Gestión de Políticas de Públicas y en Gerencia Social.

¿A quién está dirigido este curso?

A profesionales interesados en temas de alimentación y nutrición, con énfasis en atención
primaria de salud,investigación, docencia y gestión de políticas públicas locales o nacionales.

¿Qué modalidad tiene este curso?

100% online

¿Qué requisitos se necesitan para realizar el curso?

  • Ser profesional interesado en temas de alimentación y nutrición, con énfasis en atención primaria de salud, investigación, docencia y gestión de políticas públicas locales o nacionales.
  • Tener acceso a internet y estar disponible para alguna sesión online sincrónica.
  • Se requiere disponibilidad horaria para revisión de material docente, participación en foros y desarrollar test online. Lo anterior tomará al menos 2 horas semanales que pueden ser distribuidas en distintos días.

    • ¿Qué tiempo debe dedicarle al curso?

  • Se requieren 3 horas semanales de dedicación, seguidas o distribuidas en distintos momentos por semana.
  • Son 6 semanas, 5 semanas educativas y 1 de evaluación final.
  • Cada sesión tiene 2 ppt grabados de aprox. 10 min de duración, además, un video o podcast con entrevistados/as, un quiz de 3 preguntas de alternativas, una ppt resumen y de enlace con lo que viene.

    • ¿Se entregará alguna certificación?

    Quienes aprueben el curso y paguen un monto de $15.000.- pesos chilenos, accederán a un Certificado de Formación de Extensión. El documento describe el estado y nota de aprobación, horas, firmas de las autoridades responsables, logotipos institucionales y el período de realización del curso. Además, contiene un código enlazado a un registro público de validación.

    Preguntas Frecuentes

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